Base de datos del análisis sensorial de miel de ACAPAPB.

Description

Conjunto de datos correspondiente a la evaluación sensorial de mieles de *Apis mellifera* provenientes de tres apiarios de la Asociación de Cultivadores y Comercializadores de Cacao y Productores Agrícolas de Pueblo Bello, Cesar (ACAPAPB), y una muestra comercial utilizada como referencia. Incluye las calificaciones obtenidas mediante una prueba hedónica realizada por consumidores expertos y no expertos, quienes evaluaron nueve atributos sensoriales. La información se emplea para el análisis estadístico descriptivo, la comparación entre muestras y el análisis de componentes principales (PCA), con el propósito de identificar similitudes, diferencias y asociaciones entre los atributos evaluados.

Steps to reproduce

Descargar el conjunto de datos del análisis sensorial de las mieles evaluadas. Identificar las muestras correspondientes a los tres apiarios de ACAPAPB y la muestra comercial. Organizar las calificaciones sensoriales de los consumidores expertos y no expertos para los nueve atributos evaluados. Importar los datos en el software R. Realizar el análisis estadístico descriptivo y las comparaciones entre muestras, de acuerdo con el diseño experimental. Aplicar el análisis de componentes principales (PCA) utilizando las variables sensoriales seleccionadas. Generar las tablas y gráficos correspondientes e interpretar los resultados considerando las características de las muestras evaluadas.

Institutions

• Universidad De Santander

  Santander Department, Bucaramanga

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