"Data for: Factors influencing the purchase of meats in the Federal District, Brazil" published by RAC-Revista de Administração Contemporânea

Published: 27-08-2019| Version 1 | DOI: 10.17632/fyygr6png5.1
Contributors:
Lierk Sousa,
Vânia Ferreira Roque-Specht,
Eduardo Monteiro de Castro Gomes

Description

O mercado de carnes bovina, suína e de frango, no Distrito Federal (Brasil), tem chamado cada vez mais atenção dos produtores e comerciantes, em função da crescente exigência dos consumidores. Para compreender o que consumidores consideram importante e proporcionar respostas aos gestores, este trabalho analisou os principais fatores associados ao consumo das carnes bovina, suína e de frango no Distrito Federal. A pesquisa foi realizada em três redes distintas de hipermercados, através de entrevistas presenciais, onde primeiramente realizou-se uma avaliação socioeconômica dos entrevistados, seguida da aplicação de um Survey, com 27 sentenças afirmativas estruturadas, categorizadas em dimensões sociocultural, econômica, saúde/alimento e ambiente. As sentenças foram avaliadas pelos consumidores através da escala Likert de sete pontos, onde estes classificavam a sentença como: 1 – discordo plenamente; 2 – discordo muito; 3 – discordo ligeiramente; 4 – indiferente; 5 – concordo ligeiramente; 6 – concordo muito; 7 – concordo plenamente. A escolha dos consumidores foi realizada por conveniência e a participação na realização da entrevista foi voluntária, sem uso de incentivos. A única condição para a participação era que os consumidores fossem maiores de 18 anos.

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