Buenas Prácticas de Manufactura - Resumen de Curso para MIPYMES

Published: 13 September 2023| Version 1 | DOI: 10.17632/xn3sm5ngby.1
Contributor:
Alejandra Florez Ponce de Leon

Description

Este es un archivo de powerpoint con la presentación para una capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura realizada en un total de 8 horas. El objetivo de la presentación es comunicar de manera clara y concisa un resumen de los lineamientos relacionados para la manipulación de alimentos de manera que se garantice la inocuidad alimentaria. La presentación fue realizada en 2020 a un grupo de representantes de micro y pequeñas empresas. La elaboración de la presentación se realizó tomando como base los siguientes documentos: World Health Organization. (‎2006)‎. Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos. World Health Organization. https://apps.who.int/iris/handle/10665/43634 FAO. (2002). Sistemas De Calidad E Inocuidad De Los Alimentos: Manual De Capacitacion Sobre Higiene De Los Alimentos Y Sobre El Sistema De Analisis De Peligros Y De Puentos Criticos De Control. Food & Agriculture Org.

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Information Presentation, Food Process Control, Food Quality Assurance, Food Quality Control, Hazard Analysis and Critical Control Point

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